هویج پلو با گوشت
هویج پلو با گوشت قلقلی
مواد لازم
برنج ۳ پيمانه
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
هويج بزرگ ۲ عدد
پياز متوسط ۱ عدد
شکر ۱ قاشق مربا خوري
روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
زعفران دم کرده به مقدار لازم
خلال پسته براي تزيين به مقدار لازم
طرز تهيه
۱
هويجها را رشته‌اي يا خلالي خرد کنيد. آنها را در روغن همراه با زعفران دم کشيده و شکر تفت بدهيد.
۲
برنج خيس خورده را به روش معمول در آب جوش، بجوشانيد و بعد در آبکش بريزيد. در قابلمه مناسب کمي روغن بريزيد و روي حرارت بگذاريد. ته ديگ دلخواه بگذاريد و برنج آبکش شده را به همراه هويج سرخ شده زعفراني به صورت لايه لايه در قابلمه بريزيد و غذا را دم کنيد.
۳
پياز را ريز رنده کنيد و آب آن را با کمي فشردن بگيريد. گوشت چرخ کرده را همراه با پياز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه در کاسه‌اي بريزيد و ورز بديد. آنها را به صورت کوفته قلقلي فرم دهيد و در روغن سرخ کنيد.کمي آب بريزيد تا بپزد.
۴
روي برنج دم کشيده را که در ظرف دلخواه ريخته با گوشت قلقلي و خلال پسته تزيين و سرو کنيد.