طرز تهیه رولت گوشت

طرز تهیه رولت گوشت

لطفاً آموزش تهیه رولت گوشت رو توضیح بدید؟

پردیس سالاری Answered question 5 بهمن 1400
0

همان طور که مي دانيد رولت گوشت را به روش هاي متفاوت طبخ مي دهند داخل رولت گوشت مي توانيد هر نوع سبزيجات يا موادي مانند هويج، تخم مرغ، پنير و سبزيجاتي که دوست داريد قرار بدهيد در اين مطلب با دو روش آن آشنا شويد.

9daeb27afbc5016ca3c3c5fbe0c855c7a2d11ee0 39 - طرز تهیه رولت گوشت

چي لازم دارم:
گوشت چرخ کرده  350 گرم
تخم مرغ  1 عدد
شير  1/2 پيمانه
آرد نخودچي (نان خشک کوبيده)  1/2 پيمانه
پياز رنده و نرم شده   2 قاشق غذاخوري

مواد وسط رولت گوشت:
سبزيهاي معطر ( جعفري- گشيز- سبيت – نعنا- مزره ) جمعا 100 گرم
هويج آبپز  2 عدد
مغز گردو خرد شده  3 قاشق غذاخوري
زرشک  2 قاشق غذاخوري
نمک ، فلفل ، زردچوبه  به مقدار لازم

مواد لازم براي سس :
پياز 1 عدد
هويج 1 عدد
رب گوجه 1 قاشق غذاخوري
زعفران آبکرده به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

چطور بپزم:

براي طرز تهيه گوشت چرخ کرده شکم پر، ابتدا شير، تخم مرغ، پياز رنده شده، آرد نان يا آردنخودچي و نمک و فلفل و زردچوبه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنيد و خوب مخلوط کنيد تا همه ي مواد يکدست شود.
سپس روي کاغذ روغني يا سلفون را مقدار خيلي کم آرد بپاشيد و گوشت آماده را روي آن ها پهن کنيد.
سعي کنيد قطر گوشت تان 1 سانت باشد، گوشت را به شکل مستطيل صاف کنيد بعد سبزي هاي خرد شده را روي آن پهن کنيد دقت کنيد 1 سانت بعد از لبه ي کار سبزي پهن کنيد.
(بجاي سبزي از پوره سيب زميني يا اسفناج و تخم مرغ آبپز به صورت درسته هم مي شود استفاده کرد) سپس روي آن مغز گردوي خرد شده و زرشک را بپاشيد و هويج را به صورت کامل روي آن قرار دهيد و به آرامي از لبه شروع به رول کردن کنيد.
در آخر سلفون يا کاغذ روغني را به اطراف آن بپيچيد و حدود 2 ساعت داخل يخچال قرار بدهيد.

در اين زمان پياز نگيني را داخل کمي روغن تفت بدهيد و سپس رب گوجه و هويج حلقه شده و نمک و فلفل و زعفران و 2 ليوان آب به آن اضافه کنيد اجازه بدهيد به جوش بيايد حدودا 2 ليوان سس لازم داريم. رولت گوشت را به آرامي از سلفون جدا کنيد و داخل سس قرار بدهيد. تا به کم کم بپزد بعد نيم ساعت رولت را به آرامي برگردانيد تا همه ي اطراف آن به خوبي بپزد و آماده شود.
رولت را به آرامي در ظرف مورد نظرتان بکشيد و از سس (مي توانيد فقط آب سس را بريزيد) اطراف آن بريزيد. براي زيباتر شدن رولت گوشت چند برش ابتداي آن بزنيد. و با سبزيجات تزيين کنيد.

پردیس سالاری Edited answer 5 بهمن 1400
0
You are viewing 1 out of 2 answers, click here to view all answers.