طرز تهیه شیرینی حاجی بادام

طرز تهیه شیرینی حاجی بادام

طرز تهیه شیرینی حاجی بادام توضیح بدید؟

میترا جوانمرد Answered question 25 بهمن 1400
0

نظر می رسد شیرینی حاجی بادام یزد تاریخچه جالبی دارد. یکی از شیرینی پزهای قدیمی و معروف یزدی به نام حاج خلیفه به سفر حج میرود ، در آن زمان سفر حج 6 ماه طول می کشیده است، حاج خلیفه شیرینی های دستپخت خودش را به این سفر می برد و موقع برگشت تعدادی شیرینی بادامی برایش باقی مانده بوده که بین مردم پخش می کند و از همان جا نام این شیرینی به حاجی بادام معروف می شود.

شیرینی حاجی بادام یزد

2f98bd894d8648d116bc0ab833396d1a91e48360 38 - طرز تهیه شیرینی حاجی بادام

مواد لازم حاجی بادام یزد

پودر بادام ۱۵۰ گرم
پودر قند ۳۰۰ گرم
آرد نخودچی ۷۵ گرم
آرد ۱ قاشق غذا خوری
هل ۱ ق مربا خوری
پودر جوز هندی ۱ قاشق مربا خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
زرده تخم مرغ ۵ عدد

طرز تهیه حاجی بادام یزد

برای تهیه حاجی بادام خانگی زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید.
زرده ها را با همزن بزنید ، پودر قند ، هل و جوز هندی را اضافه کرده 3 – 6 دقیقه با دور تند بزنید تا زرده کرم رنگ و حجیم شود.
آرد نخودچی و پودر بادام را با بکینگ پودر مخلوط کنید و کم کم به زرده ها اضافه کنید و با همزن دستی بزنید تا جایی که خمیر جمع شده و منسجم شود. در آخر باید خمیر را با نوک انگشتان ورز دهید.
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، کف سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید. از خمیر حاجی بادام برداشته و در دست گرد کنید و داخل سینی با کمی فاصله از هم بچیند.
دمای فر را روی 160 درجه بیاورید و شیرینی ها را به مدت 10 – 15 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزند و زیرشان طلایی شود.
شیرینی ها را از فر بیرون بگذارید و اجازه دهید 5 دقیقه از داغی بیوفتند سپس از سینی جدا کنید. در صورت تمایل از زعفران و زنجبیل میتوانید در ترکیب این شیرینی استفاده کنید.

میترا جوانمرد Edited answer 25 بهمن 1400
0
You are viewing 1 out of 1 answers, click here to view all answers.